Chez Cléa, j’avais découvert ya assez longtemps les mochis, forcément quelque chose à base de riz que je n’avais pas encore goûté ça ne pouvait laisser présager que du bon. Et puis partant de là j’ai goûté chez Juji-ya les daifukus ,  mochis fourrés à la pâte de haricot sucrée le plus souvent mais qu’on peut aussi agrémenter de morceaux de fraise (ça s’appellerait alors, dango mochis) ou autre. Ma première tentative sans four a été désastreuse et très pâteuse mais à force de dégustation et d’exercice j’en suis venue à ma propre recette…

Pour pleins de petits daifukus très mignons:

• Un sachet de farine de riz gluant (le mot gluant doit figurer sur le paquet, c’est une farine très très fine comme du sucre glace qu’on achète en épicerie asiatique)
• Deux ou Trois belles pommes de saison à cuire (allez voir chez Lilo elle s’y connaît en pommes!)
• Un peu de cannelle
• du caramel au lait ou de la confiture de lait

Lavez, épluchez et coupez vos pommes en dés. Faites bouillir de l’eau dans une grosse casserole.

Procédez comme pour des mochis normaux: ajoutez petit à petit de l’eau tiède dans la farine dans un saladier, attention si vous ajoutez trop d’eau il faudra rajouter de la farine et vice versa, la pâte doit être souple et à peine coller aux mains (surtout pas de sucre à cette étape).

Séparez la pâte en plusieurs boules, plus petites que des balles de ping pong.

Roulez les dés de pommes dans de la cannelle et fourrez chaque boule de deux ou trois dés .

Reformez bien les boules et plongez-les au fur et à mesure dans l’eau bouillante. Quand elles remontent à la surface récupérez -les avec un écumoire et placez-les dans un plat allant au four.

Une fois toutes les boules cuites, faites-les dorer 5 minutes en mode grill dans votre four.

Servez chaud avec un caramel ou la confiture de lait.

Bon appétit!!

Notez aussi l’update dans l’index des recettes(il était temps), pour les ladres qui viennent ici une fois toutes les saints-Glinglin :

retrouvez donc dans l’index avec leurs expliquations et le lien vers la recette:

• la poêlée Koh Lanta
• le suprême de Martiens
• La crème de carottes de chez Wanna Juice
• La soupe des mille et une nuits
• Le bain de Marie-Antoinette
• Le porridge Sésame ouvre-toi
• Le riz de Tuvéra
• Le Lassi de Potimarron
• La salade du Maharadjah de Rhâlaboul
• La tarte au chignon crêpé
• Les nems de l’Onibaba
• Le gratin des Parques
• Le lait du Dodo
• Le Ginjaninja
• Le suprême de crème à la Edgar
• La salade du Songe d’une nuit d’été
• Le gâteau de Ratatouille
• Je sandwich à la Jean-Pierre
• Le Gratin préféré d’Enrtard
• les Esacalopes de la flemme

ainsi que toutes les autres recettes du bloGrimoire! N’hésitez pas à me dire si un lien ne marche pas en commentaire!