Chapitre cent trois: Soba crémeux
Ca va faire 3 semaines que je suis malade puissance beaucoup, dans ce cas là à part rester au lit ya un truc qui me fait vraiment du bien c’est boire de la soupe miso. Ca me rappelle les petits bouillons de pâtes de l’enfance mais avec l’impression de manger plus sain encore. Voilà une super version qui me vient du dernier tome du Manga Aya conseillère culinaire (à dévorer d’urgence)
Ingrédients pour un estomac grippé:
- 50g de tofu soyeux
- un gros bol de sauce à soba (se trouve en épicerie japonaise, soba tsuyu dans la langue)
- un bol d’udon cuit (nouilles épaisses japonaises)
- 2 cuillères à soupe de farine de kuzu ( se trouve en épicerie japonaise)
- un peu de gingembre en poudre ou rapé
- une cuillère à soupe de ciboulette
- des algues émincées (nori dans mon cas)
Mixer le tofu avec une cuillère de sauce à soba
Faites réchauffer le reste de la sauce à soba avec la farine de kuzu (légèrement délayée dans de l’eau)
Disposez les nouilles dans un bol à soupe, versez la sauce soba, ajoutez la crème de tofu la ciboulette le gingembre et les algues par dessus.
Dégustez bien chaud!
novembre 15th, 2007 at 19:03
alors là,j’ai beau chercher des équivalences ,j’ai du mal ici,!!la culture
Japonaise ne perce pas encore ..les Corses!! taratataaa!!!! c’est contagieux!!je devrai peut être rentrer moi!!
novembre 20th, 2007 at 17:45
je chercherai un e équivalence corse promis
novembre 21st, 2007 at 2:07
hou !! tout cela ressemble à des ramen fais maison. par contre pour l’équivalence corse j’vois pas puce !!! j’suis pas un expert corse mais pour mois cela rime avec charcuterie la meilleure au monde (miam, miam et remiam !!!). En revanche mlle beluga j’attire votre attention sur votre dernier ingredient : les algues !! j’ai découvert cet ingredient depuis peu (un an à peu près ) dans un excellent restaurant chinois de lille, et j’avoue avoir eu comme un coup de foudre, ca parle à mes papille et mon estomac est capable d’ingurgiter une bonne quantité de ce ‘truc’ en disant ‘encore faim !!!’
Toutefois je n’ai aucune notion des algues et j’ai pas eu trop le temps de faire des recherches. En résumé où se trouvent des alges comestibles, comment les cuisinent-ont ??? De ce ce que je connais du restaurant elles sont cuitent à la vapeur (super étonant pour un resto chinois…à ça m’avance…) mais je n’en suis même pas sur… si en quelque clic je pouvais m’informer cela serais assez sympathique de votre part.
Enfin, je me suis permis de parler de votre blog à un couple d’amis artiste qui adore la cuisine, je les revois ce vendredis à un vernisage et j’espère qu’il sseront parmis les nouveaux blogeurs…
En derniers lieu pardon de n’être pas trop présent sur votre blog ces derniers temps mais c’est que je n’ai pas le temps (même plus le temps de bien cuisiner…) et pis vraiment pour conclure et par rapport à votre recette l’idéal lorsqu’on est malade c’est de faire des ramen ‘multiclonage’ les fans de Naruto conprendront… à bientôt j’espère…
novembre 27th, 2007 at 22:07
trop bien chimère, moi je suis fan de naruto enfin de shigure en fait <3 pour les algues je fais un petit topo dès que possible